Wonderful Double Chocolate Cupcakes

Har legat nere på stranden hela dagen o inget gott hade vi hemma heller så jag gick upp o bakade dom här extremt goda cupcakesen, bjöd familj, grannar och vänner, sucsé! Sååå värt att trycka i sig! Och frostingen innehåller ingen philadelphiaost så man behöver inte förbereda några särsilda ingredienser innan! Och lavendel, finns det något finare? Och så luktare så underbart gott, tummen upp för sånt!
Lycka till! 
2011-07-31 16:45:15 Cupcakes/Muffins

FluffyCake


Det här receptet är en variant av maräng, egenetligen ett misslyckat maräng-bak, men det blev suuper gott i vilket fall som helst! Super gott!

2011-07-07 20:56:39 Cupcakes/Muffins

Kokoskladdkakemuffins med marängfluff

Bilderna är fotade av Julia här hittar ni hennes blogg!

 


* 100g smör
* 2 ägg
* 2 dl socker
* 1 dl vetemjöl
* 3/4 kakao
* 1 tsk vaniljsocker
* 100 g vitchoklad
Maräng:
* 2 äggvitor
* 2 dl socker
* några droppar karamellfärg
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vispa äggen och sockret så det blir pösigt.
4. Häll i smöret och vispa.
5. Mät i en liten skål upp vetemjöl, vaniljsocker och kakao och rör om med en sked. Rör sedan ner i smeten.
6. Fyll formarna och sätt in i ugnen i 10-11 min. Stick en kniv i muffinsarna och kolla, kniven ska vara lite kladdig.
Ta ut och låt svalna.
Maräng:
1. Vispa ihop en maräng smet av äggvitorna o sockret över ett vattenbad tills du kan hålla skålen över huvudet.
2. Spritsa eller klicka ut smet på muffinsarna och pynta med strössel eller låt dom bara vara som dom är.
Klart!

 

2011-01-18 21:25:16 Cupcakes/Muffins

Cupcakes med choklad och citusfrosting

Jag gick igenom lite gamla recept, och hittade det här! Cupcakesen som jag gjorde till min födelsedag, otroligt goda, men väldigt mäktiga. Fick sån sommar känsla när jag såg bilden så jag var bara tvungen att lägga ut det igen! Citrusglasyren kom jag på själv, den ändra är ifrån Leilas "A Piece Of Cake".

©COPYRIGHT FANNY, FANNYSKAKBURK.BLOGG.SE



* 3 st ekologiska ägg
* 2.5 dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 50 g smör
* 1 dl gräddfil
* 2 msk kallt kaffe
* 3.5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 4 msk kakao av god kvalitet
* 1 st nypa salt
* 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Choklad frosting:
* 60 g mjukt smör
* 5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 0.5 dl kakao av god kvalitet
* 100 g phiadelphiaost
* 1 msk varmt kaffe
* Strössel eller blommor till garnering

Citron frosting:
* 100 g philadelphiaost
* 3 dl florsocker 
* Skal från en citron


1. Sätt ugnen på 175 grader.


2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.


3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.


4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.


5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).


6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.


7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


8. Choklad frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Citron frosting:
11. Rör ihop alla ingredientsen för utop citronskalet krämigt. Riv i citronskalet och rör om.

10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

 

2010-10-31 07:23:15 Cupcakes/Muffins

Cupcakes med rosa frosting

©COPYRIGHT FANNY, FANNYSKAKBURK.BLOGG.SE



100 g smör
2 2 st ekologiska ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl ekologisk mjölk 3%
1 1 st citron, skalet
1.5 msk honung
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt


1. Grundrecept:


2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.


3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.


4. Rör ner smält smör, mjölk, rivet citronskal och honungen.


5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.


6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.


7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.


8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)


Tips! Sätt formarna i en muffinsplåt, det gör alltid jag, då får man höga fina toppiga muffins! Annars riskerar man att paprett blir mjukt och allt flyter ut.

 

2010-09-16 21:34:26 Cupcakes/Muffins

MiniCupcakes

©COPYRIGHT FANNY, FANNYSKAKBURK.BLOGG.SE

* 100 g smör
* 2 st ekologiska ägg
* 1.5 dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 dl ekologisk mjölk 3%
* 1 st citron, skalet och saften
* 4 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 nypa salt

CREEM CHEESE FROSTING:
* 60 g mjukt smör
* 5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 msk färskpressad citron, saften
* 100 g Philadelphiaost
* Några droppar valfri karamellfärg

1. Grundrecept:


2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.


3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.


4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.


5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.


6. Placera ut pappersformar på en plåt, och fyll formarna ca ¾.


7. Grädda i mitetn av ugnen cirka 5 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti, du får hålla koll på dom ordentligt! (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)


FROSTING:

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.


2. Vispa i Philadelphiaosten.


3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.


4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

2010-09-08 17:20:27 Cupcakes/Muffins

Grundrecept till Cupcakes


©COPYRIGHT FANNY, FANNYSKAKBURK.BLOGG.SE

* 100 g smör
* 2 st ekologiska ägg
* 1.5 dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 dl ekologisk mjölk 3%
* 1 st citron, skalet och saften
* 4 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 nypa salt

1. Grundrecept:


2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.


3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.


4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.


5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.


6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.


7. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)


8. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

2010-09-06 15:16:41 Cupcakes/Muffins

Mina Muffinsmaränger

Jag tänkte att efter tårtan igår så blev det ju över 4 äggvitor och vad passar då inte bättre än att göra maräng på dom?! Så här kommer mitt egna recept på just MARÄNGER!

©COPYRIGHT FANNY, FANNYSKAKBURK.BLOGG.SE


* 4 äggvitor
* ca 8 dl socker
* saft från en halv citron


1. Sätt ugnen på 120 grader.

2. Vispa sockret och äggvitorna i en torr och ren bunke, inte en plastbunke.

3. När smeten är så hård att du kan hålla skålen över huvudet så är den klar. Pressa nu i en halv citron.

4. Placera ut 10 muffinsformar i en muffinsplåt, en vanlig plåt går också bra.

5. Andvänd två skedar för att klicka ut smet i formarna, fyll dom så stora du vill att dom ska vara.

6. Grädda mitt i ugnen i ca en timme för sega maränger och ca 50 min för mummsmumms maränger.

7. Låt marängerna svalna och sen är det serverings dax!


Lycka till! Kraaamar Fanny<33


2010-08-22 15:44:09 Cupcakes/Muffins

Hi-hat cupcakes

Det här receptet är från Leilas underbara bok "A Piece Of Cake", dom kanske ser lite krångliga ut men följ receptet så kommer det att bli precis som du tänk dig. :D




12 st

Cupcake:
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl turkisk ypghurt
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Marängfrosting:
6 äggvitor
7 dl strösocker
lite citronsaft
2 tsk vaniljsocker

Chocolate coating:
350 g mörk choklad
3 msk olja

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.

3. Smält smöret, lägg i yoghurten och kaffet och blanda i det i äggsmeten.

4. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den över vattenbad eller i micron.

6. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. 

7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Marängfrosting:
1. Blanda äggvitor, socker och saft av citron i en rostfri bunke. Vispa fluffigt för hand i ca 1 minut.

2. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa med elvisp tills sockerkristallerna smält och det blir luftigt som maräng. Du
ska kunna se tydliga spår efter vispen. (Detta moment tog riktigt lång tid, stod i minst ½ timme, men då gjorde jag dubbel sats).

3. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa ner vaniljsockret. Vispa med elvisp ytterligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat.

4. Använd en sprits med rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen. Lämna ca 1 cm runt kanten.

5. Låt stelna lite i kylen eller frysen.

Chocolate coating:
1. Hacka chokladen och smält den i vattenbad eller i micron tillsammans med oljan.

2. Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna lite.

3. Ta fram cupcakesen och doppa varje marängtopp i chokladen. Pensla på mer choklad om det behövs
någonstans.

4. Låt stelna i kylen i ca 30 minuter.

Man kan förvara dess i kylen väl inplastade i ca 3 dagar, dom går även att frysa.

LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny



2010-07-16 12:02:53 Cupcakes/Muffins

Citroncupcakes och Chokladcupcakes


©COPYRIGHT FANNY, FANNYSKAKBURK.BLOGG.SE




* 3 st ekologiska ägg
* 2.5 dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 50 g smör
* 1 dl gräddfil
* 2 msk kallt kaffe
* 3.5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 4 msk kakao av god kvalitet
* 1 st nypa salt
* 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Choklad frosting:
* 60 g mjukt smör
* 5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 0.5 dl kakao av god kvalitet
* 100 g phiadelphiaost
* 1 msk varmt kaffe
* Strössel eller blommor till garnering

Citron frosting:
* 100 g philadelphiaost
* 3 dl florsocker 
* Skal från en citron


1. Sätt ugnen på 175 grader.


2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.


3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.


4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.


5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).


6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.


7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


8. Choklad frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

10. Citron frosting:
11. Rör ihop alla ingredientsen för utop citronskalet krämigt. Riv i citronskalet och rör om.

10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.


LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny

2010-07-09 13:47:34 Cupcakes/Muffins

Cute cupcakes

Det här är superduper goda Americans Cupcakes, och med glasyr blir dom ännu godare! Jag och Nico gjorde dom på bilden igår.

©Copyright Fanny, fannyskakburk.blogg.se

Här kommer receptet!


DU BEHÖVER
ca 12 st 

* 125 gram smör
* 1 ½ dl socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 ägg
* 2 dl
* 1 tsk bakpulver
* 3 msk mjölk

Glasyr:

* 3 dl florsocker
* 2 msk vatten
* Några droppar karamellfärg, du kan göra utan färg oxå, då blir glasyren vit.

GÖR SÅHÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda smör, socker och vaniljsocker i en 
bunke och vispa till en jämn smet. Lägg i äggen och vispa.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål, blanda. Häll 
sedan i mjölblandnigen i smeten och blanda, inte vispa(!). Häll sist i mjölken.

4. Klicka upp ungefär häften av muffinsformarna med smet.

5. Ställ in muffinsarna i ugnes i 15-20 min. Låt dom svalna.

6. Skär försiktigt av topparna så dom blir släta.

7. Blanda nu florsockret och vattnet till en jämn smet och droppa i karamellfärg.
Droppa glasyr på kakorna och bre ut, strö snabbt på strössel eller någon annan 
dekorations grej på glasyren, glasyren stelnar fort !

Sedan är det klart! Dax att servera...!

LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny<3

2010-05-25 19:46:17 Cupcakes/Muffins

Kladdkakemuffins

Kladdkaka fast som muffins. Alltså kladdiga choklad muffins. Du kan göra kladdkaka av samma recept fast grädda då i 15-20 min istället.









DU BEHÖVER
* 100g smör
* 2 ägg
* 2 dl socker
* 1 dl vetemjöl
* 3/4 kakao
* 1 tsk vaniljsocker
* 100 g vitchoklad

GÖR SÅHÄR
1.  Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt svalna.

3. Vispa äggen och sockret så det blir pösigt.

4. Häll i smöret och vispa.

5. Mät i en liten skål upp vetemjöl, vaniljsocker och kakao och rör om med en sked. Rör sedan ner i smeten. 

6. Fyll formarna och sätt in i ugnen i 10-11 min. Stick en kniv i muffinsarna och kolla, kniven ska vara lite kladdig.
Ta ut och låt svalna.

Toppa med en liten klick vispgrädde och bär. Klart!


Lycka till! ♥ Kramar Fanny



2010-05-08 22:16:06 Cupcakes/Muffins

Cocolate cupcakes

Dom här underbara choklad cupcakesen är från den underbara Leilas underbara bok A PIECE OF CAKE.
Jag vill inte påstå att alla hennes recept är riktigt "a piece of cake" enkla, men resultatet bli dock alltid lika underbart! 

      

DU BEHÖVER
* 3 st ekologiska ägg
* 2.5 dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 50 g smör
* 1 dl gräddfil
* 2 msk kallt kaffe
* 3.5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 4 msk kakao av god kvalitet
* 1 st nypa salt
* 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
Chocolate frosting:
* 60 g mjukt smör
* 5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 0.5 dl kakao av god kvalitet
* 100 g phiadelphiaost
* 1 msk varmt kaffe
* Strössel eller blommor till garnering

GÖR SÅHÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.


2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.


3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.


4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.


5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).


6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.


7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


8. Chocolate frosting:


9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.


10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.


LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny


2010-05-05 16:20:36 Cupcakes/Muffins

Chokladcupcakes med makadamianötter

Om du gillar choklad, så är det här grejen för dig! Mörk choklad, vit choklad och nötter. Delisuse!






DU BEHÖVER
För ca 12 medelstora cupcakes
* 3 3/4 dl vetemjöl
* 1 dl kakao
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 ½ tsk bakpulver
* 125 g rumsvarmt smör
* 2½ dl socker
* 2 ägg
* 1 dl mjölk
* ½ dl crème fraiche
* 2 dl grovhackade makadamianötter

Glasyr:
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 msk kakao
* 5 dl florsocker
* 4 msk rumsvarmt smör
* 2-3 msk kallt kaffe, eller mjölk om du inte vill ha så starkt

Garnering:
* 1 dl hela makamamienötter
* 50 g vit choklad
* 50 g mörk choklad

GÖR SÅHÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.

3. Vispa smör och socker poröst i en annan bunke.

4. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.

5. Rör i mjölblndningen växelvis med mjölken och crème fraichen.

6. Rör i dom hackade makadamienötterna.

7. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig bakplåt.

8. Fördela smeten i formarna och sätt in i ugnen i 20-25 min.
Låt svalna.

9. Blanda ihop alla ingredientserna till chokladglasyren för utom kaffet/mjölken. Tillsätt kaffet/mjölken lite i tagen tills du fått önskad konsistens.

10. Glasera cupcakesen  med chokladglasyren. Tryck ner några makadamienötter i glasyren.

11. Smält först den vita chokladen i ett vattenbad och ringla över cupcakesen och sen den mörka och gör likadant.



2010-04-28 20:27:28 Cupcakes/Muffins

Hi hat cupcakes

Det här receptet är från Leilas underbara bok "A Piece Of Cake", dom kanske ser lite krångliga ut men följ receptet så kommer det att bli precis som du tänk dig. :D



DU BEHÖVER
12 st

Cupcake:
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl turkisk ypghurt
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Marängfrosting:
6 äggvitor
7 dl strösocker
lite citronsaft
2 tsk vaniljsocker

Chocolate coating:
350 g mörk choklad
3 msk olja

GÖR SÅHÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.
3. Smält smöret, lägg i yoghurten och kaffet och blanda i det i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den över vattenbad eller i micron.
6. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. 
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Marängfrosting:
1. Blanda äggvitor, socker och saft av citron i en rostfri bunke. Vispa fluffigt för hand i ca 1 minut.
2. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa med elvisp tills sockerkristallerna smält och det blir luftigt som maräng. Du ska kunna se tydliga spår efter vispen. (Detta moment tog riktigt lång tid, stod i minst ½ timme, men då gjorde jag dubbel sats).
3. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa ner vaniljsockret. Vispa med elvisp ytterligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat.
4. Använd en sprits med rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen. Lämna ca 1 cm runt kanten.
5. Låt stelna lite i kylen eller frysen.

Chocolate coating:
1. Hacka chokladen och smält den i vattenbad eller i micron tillsammans med oljan.

2. Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna lite.

3. Ta fram cupcakesen och doppa varje marängtopp i chokladen. Pensla på mer choklad om det behövs
någonstans.

4. Låt stelna i kylen i ca 30 minuter.

Man kan förvara dess i kylen väl inplastade i ca 3 dagar, dom går även att frysa.

LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny


2010-04-23 07:33:10 Cupcakes/Muffins

bloglovin
    Affärsverksamhet