Nyttig chokladkaka utan mjöl

Saftig chokladkaka för oss chokladälskare, lägre GI och utan mjöl. Så ät med gott samvete!

GI-chokladkaka utan mjöl



DU BEHÖVER

* 100 gram mörk choklad, men inte med högre kakaohalt än 70%
* 125 gram smör
* 0,5 dl  färdigt kaffe
* 0,5 dl  flytande honung, ev. lite mer
* 2 st ägg
* 1 krm salt
* smör, till formen
* 2 dl valnötter, krossade till formen

GÖR SÅHÄR
1.
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryt chokladen i små bitar. Smält den tillsammans med smöret i vattenbad. Blanda i kaffet och honungen.

2. Vispa äggen fluffiga med saltet i någon minut.

3. Vänd försiktigt ner (vispa inte) chokladblandningen i äggen.
Smöra en form, gärna en mindre springform, och bröa med valnötskrosset.

4. Häll smeten i formen och ställ in på ett galler i nedre delen av ugnen. Baka i 30-35 minuter.

5. Ta ut formen ur ugnen och täck med kökshandduk någon minut.

6. Servera med grädde och nötter, eller bär.

Kakan behåller sin saftighet och är lika god dagen efter!


LYCKA TILL!<3
KRAMAR Fanny



Nyttiga vanilj-och-blåbärsbullar

Dessa vanlij och blåbärsbullar är lätta, har lägre GI p.g.a. linfröna och de innehåller bara hälften så mycket kalorier som vanliga bullar.

DU BEHÖVER
* 50 g jäst
* 2 1/2 dl minimjölk
* 100 g kesella vanilj 7,5%
* 1/2 dl flytande honung
* 1 dl ljus sirap
* 7-10 dl vetemjöl
* 1/2 dl linfrön
* 1 tsk kardemumma
* 1 tsk salt
* 1 tsk psylliumfrön

Fyllning:
* 100 g kesella vanilj 7,5%
* 1/2-1 dl frysta, tinade/ färska blåbär ( Rörs i hop med kesellan)

* kanel+vaniljsocker
* 1/2 dl hackad mandel 
* uppvispat ägg att pensla bullarna med

Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken i en kastrull på låg värme till ca 37 grader, fingervarmt. Blanda sedan den ljumma mjölken med vaniljkesellan. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt honung, sirap, kardemumma och salt och rör. Häll i linfrön, psylliumfrön och mjölet lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna. Jäs degen under bakduk ca 30 minuter. Tag upp degen och knåda den smidig innan du kavlar ut den på mjölat bakbord. Bred på kesella vanilj blandad med blåbären och pudra över med kanel och vaniljsocker. Rulla ihop till en rulle och skiva med vass kniv rullen i ca 20 skivor, lagom bulltjocka. Lägg dem i bakformar och låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackad sötmandel. Grädda i mitten av ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna på galler


LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny



Nyttiga Muffins

Goda och mättande muffins med både havre, nötter och mörk choklad i. Gott, nyttigt och med mycket bra innehåll.

DU BEHÖVER
ca 15 st
2-3 dl fullkornsmjöl av dinkel
1 dl havregryn/fiberhavregryn/nakenhavre
1 dl hackad mandel

1-2 msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
5 msk grovhackad mörk choklad, minst 72% kakaohalt

1/2 dl rapsolja
2 dl naturell lättyoghurt vanilj

2 stora mogna bananer
1 uppvispat ägg

GÖR SÅHÄR
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda samtliga torra ingredienser och kryddor i en bunke. När alla dessa är väl blandade tillsätter du under omrörning honung, rapsolja, vaniljyoghurt, mosad banan, mörk hackad choklad och det uppvispade ägget. Rör till en kladdig men sammanhållande smet. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler. Goda nybakta såklart men går också utmärkt att frysa.


LYCKA TILL! <3 Kramar Fanny