Så små, så små, så fina ändå


* 4 st ekologiska äggvitor
* 0.5 dl strösocker
* 150 g skållad och malen sötmandel
* 4 dl florsocker
* ganska många droppar röd karamellfärg
Fylling:
* 100 g mjukt smör
* 1.5 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 st ekologisk äggula
* 2 msk nutella
* 1 msk kakao

 


1. Sätt ugnen på 150 grader.


2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.


3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.


4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker. Droppa i karamellfärgen.


5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.


6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.


7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.


8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.


Chokladkräm:

9. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.


10. Vispa ner äggulan.


11. Vispa i nutellan och kakaon.


12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.


13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

 

Klart, Lycka till! 



 

 


Chocolate chip cookies






* Knappt 5 vetemjöl
* 1/2 tsk bikarbonat
* 1/2 tsk salt
* 150 g smör
* 2 1/2 dl farinsocker 
* 1/4 dl socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 ägg
* 50 g ljus choklad
* 50 g vit choklad
* ca 1 dl kokosflingor


1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål och ställ åt sidan.

3. Rör ihop smält smör, farinsocker och socker i en annan skål. Häll i vaniljsocker, ägg och äggula och vispa ihop allt så det blir lite lätt och fluffigt.
Tillsätt mjölblandningen och rör ihop, rör inte för länge.

4. Blanda i den hackade chokladen och kokosen.

5. Lägg kakdegen i små högar på plåt med bakplåtspapper (någon deciliter deg per hög). Det bör få plats sex kakor per plåt, sprid ut dem ordentligt.

6. Grädda sedan kakorna i ca 15 minuter, tills kanterna fått lite färg. Låt de färdiga kakorna svalna några minuter och förflytta dem sedan till ugnsgaller.


                                                                Lycka till Kraaaamar Fanny! <333




Kokostoppsmuffins med choklad

* 50 g smör
* 2 st ekologiska ägg
* 1 dl socker
* 5.5 dl kokosflingor
* 1 st lime, rivet skal
* 100 g choklad




Kakburken är en gammal smörgåsburk från min morfars mamma, tror jag...!

Lycka till! Kraaaamar Bak-Fanny




3 sorters skorpor


DU BEHÖVER
* 2 dl sötmandel (120g)
* 2 ägg
* 100 g smör
* 2 dl socker
* ½ dl lavendelblommor (finns på burk på apoteket)
* 1 tsk salt
* 4-5 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 100 g mörkchoklad
* 1 äggvita till pensling

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Mal en tredjedel av mandeln fint och hacka resten mycket grovt. Blanda mandel, ägg, socker,smör, lavendel och salt.
Tillsätt 3 dl av mjölet och bakpulvret. Blanda väl. 

3. Grovhacka chokladen och tillsätt den. Blanda i resten av mjölet lite i taget. Degen ska bli ganska fast. Forma till två rullar som plattas till. Pensla med äggvita och grädda 15-20 minuter. 
Ta ut och låt svalna lite. Sänk ugnsvärmen till 100°C.

4. Skär längderna i skorpsnittar och torka i ugnen i 30-40 minuter, eller tills de känns torra.






DU BEHÖVER
105 gram rumsvarmt smör
* 210 gram råsocker
* 2 ägg
* 1 tsk kardemummakärnor, stötta
* 1 tsk mald kardemumma
* 3 krm viljsocker
* 360 gram vetemjöl
* 1 tsk bakpulver 

GÖR SÅHÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader. 

2. Blanda smör och socker. Vispa ned äggen ett i taget. Blanda sedan de torra ingredienserna, och rör ihop alltsamman.

3. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem på bakplåtspaper på en plåt, och platta ut dem.

4. Grädda i cirka 14 minuter. 

5. Stäng sedan av ugnen, och ta ut plåten. 

6. Dela sedan skorporna, placera ut dem på plåten, och ställ in dem i ugnen igen i fem minuter. 
Låt dem sedan svalna på plåten. 

Förvara dem i en tätslutande burk, så håller skorporna sig krispiga.


DU BEHÖVER
* 150 g pistagemandlar och macadamianötter
* 3 dl socker
* 5 st ägg
* 1.5 dl kakao
* 2 krm salt
* 2 tsk bakpulver
* 6 dl vetemjöl
* 50 g hackad mörk choklad

GÖR SÅHÄR

1. Hacka nötterna. Vispa ihop ägg och socker. Blanda kakao med övriga torra ingredienser. Häll ner äggvispet, tillsätt nötter och choklad och blanda snabbt ihop till en lös deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl så att degen går att forma.

2. Dela degen i 3 längder och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

3. Grädda dem mitt i ugnen på 190 grader i cirka 25 minuter.

4. Skär i sneda bitar. Lägg dem med ena snittytan upp och rosta i ytterligare 10 minuter på 175 grader.

5. Vänd skorporna och rosta i 10 minuter till. Stäng av ugnen och låt torka på eftervärme. Förvaras torrt i burk.


LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny


Kokostoppar

Kokostoppar
Knepet för höga, fina kokostoppar är att man inte ska vispa utan bara röra om och att låta smeten stå så kokosen sväller. Lycka till!
DU BEHÖVER

* 50 g smör
* 2 st ekologiska ägg
* 1 dl socker
* 5.5 dl kokosflingor
* 1 st lime, rivet skal



GÖR SÅHÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.

 

2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.


3. Låt smeten vila i 10 minuter.


4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.


5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.


6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

 

 


LYCKA TILL! Kramar Fanny <3




Schackrutor

En spröd kaka med två smaker som man lätt gör själv. Förvara i en lufttät burk så håller de minst en vecka.

  

DU BEHÖVER

* 5 dl vetemjöl
* 1 dl strösocker
* 200 g smör
* 2 msk kakao

GÖR SÅHÄR

  1. Lägg mjölet i en hög.
  2. Gör en fördjupning i mjölet. Dela smöret i mindre bitar och lägg i det tillsammans med strösockret.
  3. Arbeta snabbt ihop allt till en deg med hjälp av fingrarna.
  4. Dela degen i 2 delar. Arbeta in kakao i den ena degdelen.
  5. Låt de båda degarna vila i kylskåp i 1 timme.
  6. Sätt ugnen på 175 grader.
  7. Dela båda degarna i 2 delar och rulla ut alla 4 delar till 25-30 cm längd.
  8. Lägg ihop dem till en längd. Skär längden i ca 40 delar och lägg dem på bakplåtspapper.
  9. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.


    LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny

Chokladsnittar

 
            Otroligt saftiga och lite halvsega chokladsnittar. Gott helt enkelt!

             
 
DU BEHÖVER
* 100 gram smör
* 1 dl socker
* 2 msk sirap
* 2 dl vetemjöl
* 2,5 msk kakao
* 1 tsk vaniljsocker
* 0,5 tsk bikarbonat

GÖR SÅHÄR
1.
Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, socker och sirap poröst.

3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt, vispa till smulor.

4. Arbeta ihop en deg med händerna och dela i 2 delar. Rulla till två längder och lägg på plåt.

5. Tryck till rullarna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.


LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny





Hallongrottor

Dom här hallongrottorna gjorde jag med min kusin Freja på lovet. Om du stoppar in hallongrottorna i frysen när dom har svalnat så håller dom sig färska och frysta hallongrottor är till och med godare än vanliga! :D 




Gulliga Freja som fyller med hallonsylt... <3



DU BEHÖVER

ca 40 st

* 250 g smör

* 1½ dl socker

* 4 dl vetemjöl

* 1dl marskanpulver

* 1½ tsk bakbulver

 

FYLLNING

1-2 dl hallonsylt



GÖR SÅHÄR
Rör mjukt smör och socker poröst. Arbeta in vetemjöl blandat med marsanpulvver och bakpulver.
Rulla ut till två längder och dela varje längd i ca 20 bitar. Forma bullar och lägg i pappersformar. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick hallonsylt. Grädda ca 15 minuter i 175°.


Lycka till! <3 Kramar Fanny


Frankrike = Macarons

En macaron är ett traditionellt franskt bakverk och är biskviformade kakor med marängliknande botten och topp med fyllning i mitten. I det här receptet består fyllningen av en härlig chokladkräm.


 
Fick inte till någon bra bild på mina,  så den här är från google, förlåt! :/

DU BEHÖVER
* 100 g finmald mandel
* 4 st äggvitor
* 0.75 dl strösocker
* 2 msk nybryggt kaffe
* 4 dl florsocker
* 3 msk kakao

Chokladkräm:
* 35 g smör
* 200 g mörk choklad
* 1 dl vispgrädde

GÖR SÅHÄR
1. Finmal mandeln. Har du ingen kvarn går det bra att malan mandeln med en stavmixer.

2. Blanda mald mandel, florsocker och kakao.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösockret lite i taget. Marängen är klar när du kan vända upp och ned på skålen utan att smeten rör sig. Smaksätt marängen med kaffet.

4. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och mandeln i marängen och rör färsiktigt tills allt blandats.

5. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som femkronor på bakplåtspappersklädda plåtar. Försök att göra dom lika stora då de senare ska paras ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter.

6. Grädda kakorna cirka 18 minuter i 180 grader i nedre delen av ugnen. Kakorna ska ha fått en hård skorpa men fortfarande vara lite kletiga inuti. Dra bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.

7. Chokladkräm: Hacka den mörka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt detta stå framme till krämen har svalnat och blivit lite tjockare. Det tar ungefär tre timmar.

8. Stryk på ett lager chokladkräm och para ihop macaronsen två och två.


LYCKA TILL! <3 Kramar Fanny



Dammsugare

                  Choklad och marsipan....mmm! Kan inte bli mycket bättre, va?!



DU BEHÖVER
ca 20 st
* 100 g smör
* 1 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1-2 msk kakao
* 3 dl kaksmulor eller sockerkakssmulor
* arraksessens eller punsch
* marsipan
* Grön hushålsfärg
* smält blockchoklad

GÖR SÅHÄR
1.
Rör smör, vaniljsocker, florsocker och kakao poröst.

2. Tillsätt kaksmulorna och blanda väl.
Smaka av med punsch efter smak.

3. Låt degen vila kallt i ca 20 min.

4. Rulla ut degen till rullar och skär i cirka 5 cm långa bitar.

5. Färga in marsipanen grön eller köp färdig marsipan som finns i mataffären.

6. Kavla den tunn och klä bitarna noggrant runt omkring med marsipanen. Se till att få fina fyrkantiga hörn.

7. Smält blockchokladen i ett vattenbad och doppa ändarna i. Låt chokladen stelna, och sen är det bara att äta!

Kroatsien = Valnötskakor

   

                                                                                
DU BEHÖVER                                      

* 3 st äggvitor         
* 400 g valnötter
* 200 g florsocker
* 100 g sötmandel

GÖR SÅHÄR
1.
Sätt ugnen på 180 grader.

2. Mal valnötterna fint genom att mixa dem i en matberedare.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

4. Tillsätt florsocker och malda valnötter.

5. Klicka ut matskeds stora kakor på en bakpappersförsedd plåt.

6. Tryck i en hel mandel i varje kaka.

7.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.


LYCKA TILL! <3 KRAMAR Fanny



Hallongrottor

    

    
     Gulliga Freja som fyller med hallonsylt... <3
    

Dom här hallongrottorna gjorde jag med min kusin Freja på lovet. Om du stoppar in hallongrottorna i frysen när dom har svalnat så håller dom sig färska och frysta hallongrottor är till och med godare än vanliga! :D 

DU BEHÖVER
 
ca 20 st
* 250 g smör
* 1½ dl socker
* 4 dl vetemjöl
* 1dl marskanpulver
* 1½ tsk bakbulver

FYLLNING
1-2 dl hallonsylt


GÖR SÅHÄR
Rör mjukt smör och socker poröst. Arbeta in vetemjöl blandat med marsanpulvver och bakpulver.
Rulla ut till två längder och dela varje längd i ca 20 bitar. Forma bullar och lägg i pappersformar. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick hallonsylt. Grädda ca 15 minuter i 175°.


Lycka till! <3 Kramar Fanny


Havrebollar

Du behöver: 
ca25 st

270 gram smör
3,5 dl socker
3,5 tsk vaniljsocker
1 liter havregryn
0,75 msk kakao
1 dl kaffe
2 dl kokosflingor

Gör så här

  1. Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i 5 minuter med elvisp. Tillsätt havregryn, kakao och kaffet, som kan vara ljummet, och vispa 5 min till, kraftigt. Ställ smeten kallt en stund att stelna till. Forma sen bollar med hjälp av en sked och rulla i kokosflingor

Lycka till!




Eftersom det är Allahjärtansdag idag så formade vi bollarna till hjärtan!♥





Allahjärtansdag semlor!


Super Havrekakor

Här kommer ett super lätt recept på HAVREKAKOR! Super goda oxå! Alltså super kakor!

Ingredientser:
Ca 45 st

* 3 ½ dl Havregryn
* 1 ½ dl Socker
* 150 g Smör

  Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda havregryn och socker i en bunke.
  3. Smält smöret och häll det i havreblandningen.
  4. Rör om.
  5. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Grädda i ugnen i ca 10 min.

        KLART!!


Jag som chokladälskare hade lite hackad choklad i mina! :P